Il becco ‘Falco’ è il ‘re’ della Fiera di Ardesio, l’allevatrice Jessica: “Produciamo il pregiato ‘Silter’ tra piogge e prezzo del fieno che aumenta…”

“Partecipiamo da molti anni al concorso di Ardesio, dove le nostre bestie si sono sempre piazzate ai primi posti, ma avere avuto il titolo di ‘re della Fiera’ ci rende particolarmente soddisfatte; pur essendo consapevoli che il nostro Falco, il re appunto, è sicuramente un animale di pregio, sinceramente non ce l’aspettavamo, sia perché alla Fiera di Ardesio vengono sempre presentati capi bellissimi, sia perché in terra bergamasca noi bresciani ci sentiamo sempre un po’… stranieri”. Jessica Bettoni, 34 anni, sorride, mentre parla anche a nome della sorella Ylenia che insieme gestisce la “Società Agricola Prestello” in quel di Bienno, più precisamente nella frazione di Prestine, attività che hanno rilevato nel 2020 in seguito al pensionamento dei genitori, Barbara e Stefano, che comunque danno ancora una mano: “Un’azienda famigliare, dunque, la nostra, che papà e mamma avevano fondato negli anni ’80. Nel tempo libero dal lavoro ci aiutano anche i nostri rispettivi compagni, ed uno zio che spesso affianca mamma Barbara dietro il bancone dei mercati. Questa passione per gli animali è cresciuta con noi e attualmente alleviamo una settantina di vacche di razza bruna che con il loro latte ci permettono di produrre il pregiato formaggio ‘Sìlter”...

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